豆豉蒸鲍菇

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  主料：杏鲍菇200克、豆腐1块、红甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙
  调味料：酱油膏1大匙、糖1小匙
  

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　　作法：

　　1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色；红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。

　　2、陈皮、姜洗净剁碎；豆豉泡软后，剁碎备用。

　　3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重复此步骤至材料用完为止。

　　4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。

　　5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。