水馒头

遵化当开

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  原料：葛粉3大匙、水2杯、马铃薯淀粉3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4大匙。
  

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　　"水馒头”是一种日式清凉糕点，和果子一种，起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜，口感幼滑，属清夏季凉点中佳品。

　　做法：

　　1．将2大匙砂糖和4大匙黑糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。

　　2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。

　　3．冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。