豆腐扒时蔬

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  原料：用料：丝瓜或其它蔬菜300克，嫩豆腐2件（重约400克），煮熟甘笋剁细2汤匙，姜1片
  
  调味料：盐1/3茶匙，水2汤匙
  

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制法

　　1、丝瓜去皮洗净，切成约2寸长条形。下油2汤匙，爆姜，放下丝瓜炒数下，下调味炒熟。盛罩篱内，流去余汁，放碟上。
  
　　2、豆腐洗净蒸5分钟。冷后片去外皮不要，把豆腐切稍厚片（豆腐蒸或灼后再煮，上碟后不会有水流出）。
  
　　3、下油2汤匙，煮滚芡汁，放下豆腐用甘笋，煮至汁浓厚时，铲起放在丝瓜上。