手撕饼

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  原料：面粉300g、植物油适量、香辣粉适量
  

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　　做法：

　　1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。

　　2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。

　　3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。

　　4)放入少许香辣粉和植物油。

　　5)将香辣粉和植物油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。

　　6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。

　　7)将卷好的面团粘面粉，按扁。

　　8)擀成大小相当的饼胚备用。

　　9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。

　　10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。

　　11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。