姜汁菠菜：补肝润燥的养生菜

静莲

姜汁菠菜：补肝润燥的养生菜 2015-12-08 浓咖啡淡心情 素食 素食 素食 [img][/img]

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导读

　　养肝应以食补为佳，菠菜便是众多蔬菜中最适合养肝的蔬菜之一。菠菜具有滋阴润燥，舒肝养血，清热泻火的作用。常吃些菠菜能缓解因燥热所引起的肝阳上亢，目赤头疼，便秘和高血压，还能帮助老年人增进食欲，尤其适合春季多食用。

原料

菠菜500克

调料

（调料用量请以个人口味为准）

姜末1大勺、小红辣椒圈适量、盐、芝麻油、素味精、金兰酱油、陈醋、熟芝麻

做法1菠菜洗净，切成约5厘米的段。烧一锅开水，水中放入1勺盐和1大勺植物油，待水沸腾后将菠菜放入水中汆烫一下，捞出来，放入冷开水中过凉。

2将菠菜中的水分挤出来，放入适量芝麻油和熟芝麻拌匀。

3把姜末、小红辣椒圈、味精、酱油、陈醋放入小碗中混合拌匀。

4把调好的姜汁浇在菠菜上拌匀即可。

小贴士

1、素味精和金兰酱油选用了【蔬香世家】店铺的产品，可以联系旺旺：中国素食文化传播网 或者微信号：vegan100 咨询购买。

2、菠菜中的草酸会妨碍人体对钙的吸收，并且会是菜的口感发涩，所以菠菜一定要提前焯水，可去除里边约80%的草酸。菠菜根含大量粗纤维，对润肠通便有很好的调节作用，所以不要丢弃。