风干番茄天使面

猫咪

• 风干番茄天使面
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    原料：原料:天使面 一人份、新鲜西红柿 2个、风干番茄干 3个、茄子一个
    调料：盐 1/2小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、柠檬汁 1小匙
    
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  做法：
  
  　　1、锅中烧开一锅水，把新鲜西红柿顶端轻轻划十字，皮划开即可，放入锅中烫1分钟捞出，剥掉外皮，切丁待用
  　　2、平底锅烧热下2大匙橄榄油，下番茄丁小火慢炒，加盐和切成丝的番茄干同炒，盐的加入会加速番茄成酱状，早点放番茄干也可以让它浓郁的风味释放出来。炒至成酱状，加黑胡椒粉和柠檬汁调味。
  　　3、刚才烫西红柿的那锅水继续烧开，下天使面煮3分钟，直接捞到炒酱的平底锅中，再加2大匙煮面汤，拌炒均匀即可装盘。
  　　4、茄子切厚片，用橄榄油煎至皮脆肉嫩撒盐即可配面。