香菇素炸酱拌面

猫咪

• 香菇素炸酱拌面
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    原料：面条、香菇、胡萝卜、冬瓜、素豆条；
    配料：甜面酱、清水、糖、蘑菇精，姜丝，柠檬；
    
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  做法：
  　　
  　　1、香菇泡发，挤出水分切小丁；胡萝卜去皮切小丁、素豆条泡软后切小丁；
  　　
  　　2、甜面酱加入清水，比例约为1:1，糖、蘑菇精搅拌均匀；
  　　
  　　3、起锅热油，下姜丝小火爆出香味后捞出姜丝不要；
  　　
  　　4、转大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹开始变成有点焦黄；
  　　
  　　5、加入调好的甜面酱，胡萝卜丁翻炒均匀，在面酱汁还剩下2/3的时候，加入素豆条，翻炒至剩下1/3面酱汁的时候，滴入两三滴柠檬汁，快速翻炒几下，关火；
  　　
  　　6、冬瓜切片蒸熟铺在盘底，冬瓜上放上煮好的面条；将炸酱倒入煮好的面条上拌匀，一碗香喷喷的炸酱面就完成啦。
  　　
  小提示：炸酱面内的食材可以根据自己的喜爱添加哦；面酱与清水的比例依据自己的口味可以自己调整；素豆条因为特别容易吸收汁液，所以最后加入，这样就不会太过于咸了，而柠檬汁正好增香解腻，个人感觉与面酱可是绝配呀。