大白菜豆腐素食火锅

猫咪

• 大白菜豆腐素食火锅
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    原料：素高汤10杯、大白菜适量、豆腐2块、玉米笋4根、金针菇1把、香菇数朵、秀珍菇适量、油豆腐数块、青箭笋1把、金针花数朵、其他素火锅料
    
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  　　做法：
  　　1.豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。
  　　2.素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹。
  　　注意事项：素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。
  　　素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。