炸蔬菜球

猫咪

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    原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄（荸荠）10个、香菇五、六朵、小菠菜
    
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  　　做法：
  　　1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。
  　　2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。
  　　3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。
  　　4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
  　　5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。
  
  　　心得：
  　　（1）蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。
  　　（2）菠菜和豆腐尽量不一起吃，临時搭配的，可以换成其他蔬菜。
  　　（3）要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用。