姜汁菠菜卷

猫咪

• 姜汁菠菜卷
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    原料：主料：菠菜250克
    调料：食盐1勺、蘑菇精半勺、姜50克、干辣椒7个、陈醋适量、白糖2勺
    
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  做法
  　　
  　　1.菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留
  　　
  　　2.浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入蘑菇精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀
  　　
  　　3.干辣椒洗净，切碎
  　　
  　　4.锅中放少许油，把干辣椒爆香备用
  　　
  　　5.锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可
  　　
  　　6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色
  　　
  　　7.过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内
  　　
  　　8.把爆香的干辣椒也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味
  　　
  　　9.戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可