丝瓜油面筋

猫咪

• 丝瓜油面筋
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    主料：丝瓜、油面筋。
    调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。
    
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  　　制作步骤：
  　　1、准备原材料。
  　　2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
  　　3、辣椒姜切丝。
  　　4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。
  　　5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。
  　　6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
  　　小窍门：
  　　我以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。后来发愤图强总结出以下几点：
  　　1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
  　　2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
  　　3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。