黑豆芽卤豆皮炒芹菜

猫咪

• 黑豆芽卤豆皮炒芹菜
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    主料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒
    调料：姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
    
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  　　制作步骤：
  　　1、黑豆芽洗净。
  　　2、芹菜择洗干净切段。
  　　3、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
  　　4、锅内水烧开，放入黑豆芽。
  　　5、焯烫3分钟后捞出备用。
  　　6、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒。
  　　7、放入芹菜略炒。
  　　8、再放入卤豆干。
  　　9、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
  　　10、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
  　　注意事项：
  　　1、黑豆芽不能生吃，这道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟。
  　　2、爆香姜辣椒的时候要小火，不能煳了。