九层塔烧茄子

猫咪

• 九层塔烧茄子
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    原料：茄子2条、九层塔（罗勒）适量、蒜末5克（不食五辛可省略）、姜末5公克、辣椒末5公克、素蚝油（或适量素高汤）1大勺、盐少许、糖少许、米酒1小匙、乌醋1小匙、辣豆瓣酱1/2大匙、植物油适量
    
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  　　做法：
  　　1.茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。
  　　2.热油锅，烧油，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。
  　　3.另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。
  　　4.放入作法2的茄子块、素蚝油及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒即可。