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台湾琉璃光养生中心雷久南博士就素食的问题，分享多年研究与实践的心得。 问： 吃素以后为什么晚上会冷？是不是生菜较寒？ 答： 我相信牛马可能没有这个问题。我们吃素不要偏，比如喝很多豆浆、或吃很多豆腐，这些都是属于寒性的食物。我们要均衡来吃，各种豆类、各种颜色的蔬菜，譬如红颜色的菜，它的某种矿物质就很多，才会形成红色，其他如绿的、黄的也都要吃，身体寒与缺乏矿物质有关。 此外，要吃季节性的食物，如果冬天吃夏天的食物会冷；冬天要多吃根茎类食物，多补充矿物质，才不会感到冷。身体冷不是生菜的关系，是种类吃的不够多，比如只吃绿豆芽，它是属于寒性的，红豆芽则不寒。同样的，如果只吃白米饭也是不够的，要吃五谷类，因为它所含矿物质很多。再如黑芝麻含矿物质也多，吃素的人可以将其洗净，用低温烤一烤，磨成粉，吃沙律或吃生菜时，可以洒在上面，它的矿物质很多、很暖。 问： 小孩素食，会不会影响发育？ 答： 小孩少吃肉类较不易生病，因为小孩的身体很干净、很脆弱，应该保护。肉类会污染我们的身体，一般人总认为：不吃肉就不够营养，这个观念实在很难突破。其实从人体牙齿、手指、肠子各方面来看，蔬菜、水果才是我们应该吃的。瑞士一位营养学家甚至特别强调：孩子五岁以前不宜吃肉，否则会种下往后慢性病的根源。 素食的目的是为了健康，以小孩而言可以吃麦果泥：以生麦片泡在冷开水中，经八小时后在配合季节性水果及葵瓜子、芝麻等搅拌当餐点；或是以芝麻、葵瓜子加水在果汁机中打碎而成为核果奶，也是很好的食品。 此外，红萝卜汁中含有很丰富的钙和蛋白质，可以多吃。现在我们的问题，不在于蛋白质的不够而是太多，一旦摄取过多的蛋白质，会伤肾、也会致癌。蔬菜、水果、豆类、谷类所提供的营养已经很足够了，只要是健康的天然食物，提供给孩子，让他们自己去选择，他们天赋的本能即知道如何去选取。瘦小并不表示不健康，事实上，肥胖的西方人很多年纪轻轻就有血管硬化的毛病，可见肥胖并不是福！
问： 请问营养汤怎么做？ 答： 营养汤又叫做精力汤，是吃生食最简单的一种方法。材料选本瓜、西瓜等非酸性的水果一种，另外种子类植物像芝麻、葵瓜子选一样，其他像西洋菜等无农药的青菜选一种。还有芽菜、海带一点，酪梨半个。将水果放入果汁机中打碎（主要是调味用），再将硬种子放入，最后加入芽菜等其他材料，一并打碎即可。 凡是我们身体所需要的营养，汤里面都包括了，也可当早餐、中餐或晚餐。想戒烟的人吃了可以帮助戒烟。开始吃时，会愈吃愈饿，因为身体中很久没有这些营养了，所以会想多吃，大约十天后就没有这种现象。若能够一天吃一碗，可补充很多的营养。 问： 要怎样才能影响周围的人，也与我们一样吃健康饮食？ 答： 我们的心与整个环境有关，当我们的环境污染时，心也跟着污染。小孩子由于从小吃多了加工食品，身体受到污染，于是身心不平衡，比如小孩糖吃得多了，不容易静下来，心会很乱，这是对食物所添加的色素敏感。这整个环境的污染，不是一个、两个人的问题，要靠大家的力量去改变。 有一个实际的例子，叫“一百只猴子”，这是科学家们以几个小岛的猴子作实验，每天丢蕃薯给猴子吃。不知从哪一天起，其中一只猴子突然发现，把蕃薯用水冲洗一下，可以把砂子洗掉，当它这么做时，旁边的猴子跟着学，然后不知传到第几只猴子也学会之后，其他岛上的猴子都会了，虽然它们彼此没有直接沟通。 由此可知，我们的心里是彼此相通的，当我们心里开始觉醒的时候，一传十、十传百，整个社会意识也会跟着提升。比如琉璃光养生协会推广到某一程度时，大家都能接受了，就不须要一个、一个去讲，所以，不要小看每个人小小的力量。如果大家都开始注意水质、土壤、空气及身体的清洁，吸毒等不良现象，一定马上削减。 琉璃光积极推展这方面的工作时，每个人所扮演的角色都很重要，当你告诉你身边十个人、十个人再分别告诉十个人，这股力量不断下去，整个社会环境会因而改变。 据统计，如果一个城市里，有十分之一的人静坐、作灵性上的提升的话，整个城市的犯罪率就明显降低。重要的是，我们先要去除自己身体上、灵性上的污染，把我们的爱心尽量扩散，无形中，会影响整个周围的气。总而言之，整个大环境要好是大家的力量，要坏也是因着大家的关系。
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发表于 2016-10-31 09:43:14
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