豆沙绿豆糕

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（图片来源；互联网）

主料：去皮绿豆250g、黄油50g、糖50g、豆沙适量

做法：

1、绿豆泡一天手搓去皮，或直接买去皮的绿豆，同样泡一天，然后放电饭煲里，水加到刚好没过绿豆即可，煮好后的豆子很软适合捣成泥。

2、用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛，成为细腻的绿豆泥。

3、然后不粘锅里小火融化黄油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可。

4、炒好的豆泥稍微放凉，分成35g每个，豆沙10g每个。把分好的豆泥团按扁包入豆沙，模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘，压20秒左右脱模即可。