热干面

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（图片来源：互联网）

主料：热干面1把

辅料：油适量、盐适量、芝麻花生酱适量、酸豆角适量、辣萝卜丁适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、葱适量、蒜适量、辣椒油适量、香油适量、胡椒粉适量

做法：

1、锅里放水，加入少量食用盐，食用油，烧开水后下入干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲凉水，撒点油拌匀。

2、花生芝麻酱里面倒入香油，适量盐，搅拌至融合顺滑。

3、水烧开，把热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里。

4、一次加入生抽，老抽，胡椒粉，辣椒油，陈醋，调好的芝麻酱，酸豆角，萝卜干，葱花，蒜蓉，搅拌均匀后，就可以吃啦。

小贴士：

1、第一次干面不要煮太透，因为拌酱前还要过一次水，掐断一节面条看中间是白色，外面一圈是白色，大致五成熟。

2、放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分。

3、面条第二次下水，也就是吃之前，是烫，不是煮，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲。