香菇炒青笋

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香菇炒青笋

抗癌降血压美食 香菇炒青笋（图片来源：资料图）

材料：莴笋一根，香菇8朵，葱姜末适量，水淀粉适量

做法：

做法步骤（图片来源：资料图）

1、香菇温水泡发后切成小块，莴笋去皮切片、莴笋切撕成块

2、锅热倒油后，下葱姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水

3、等香菇炒出香味，倒入莴笋片翻炒

4、略炒便倒入莴笋叶，加盐，加少量水淀粉，炒匀即可

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。　

（图片来源：资料图）

香菇的营养价值与食用功效

香菇营养成分一览　

能量19千卡、 蛋白质　2.2克、脂肪0.3克　、 碳水化合物　5.2克、　叶酸41.3微克、　维生素C1 、膳食纤维　3.3克、核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、　毫克钙2毫克、 磷53毫克、 钾20毫克、钠1.4毫克、 镁11毫克、 铁0.3毫克、 锌0.66毫克、硒　2.58微克、铜0.12毫克、锰0.25毫克　

药用价值　

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分：香菇多糖，含有降低血脂的成分：香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分：干扰素的诱发剂，以及双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。