大白菜煮豆干丸

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  主料：普宁豆干、大白菜、马蹄、中芹、姜、素高汤。
  调料：盐、胡椒粉、蘑菇精、薯粉。
  

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　　做法：

　　1、大白菜洗净切条状，马蹄洗净去皮切末、中芹切段，姜切片。

　　2、将豆干放入容器中，用手捏成豆干泥，加入马蹄末、盐、蘑菇精、胡椒粉和适量的薯粉，再搅拌均匀，挤成一个个丸子，放到蒸笼蒸五分钟取出待用。

　　3、起锅下少许油，倒入大白菜煸炒至软，加入一勺半素高汤，大火烧开，用盐、蘑菇精调味，再放入豆干丸子、中芹、姜片，改小火煮5分钟即可出锅装盘。