南瓜卷

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  原料：南瓜、面粉、酵母粉、红豆沙
  

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　　南瓜卷的做法步骤：

　　1.南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。

　　2.待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。

　　3.加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。

　　4.挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子，取一个擀成水滴形状，在中间部份抹上红豆沙，然后由大头开始卷成卷。

　　5.全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可。

　　温馨提示：

　　1.南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。

　　2.抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。

　　3.蒸的时候要冷水下锅。