碧冻羹

遵化当开

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  原料：绿豆、果冻粉包（一些果冻粉中含有鱼胶/明胶这种非素食成分，选择时请注意。可使用琼脂粉或海藻胶等植物原料代替）
  

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　　以绿豆煮汤入甜果冻，碎之为羹，碧绿通透的色泽很春天，吃了很开心。

　　做法：

　　1.  绿豆洗净后，浸泡一夜，煮熟后，分离豆和汤。

　　2. 将定量豆汤拌入果冻粉中，令其充分溶化。

　　3. 再加入定量豆汤，充分混合后，放入冰箱冷藏1小时即可。