豆苗冬菇

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  原料：主料：冬菇12朵，泡开去蒂，豆苗（一盒）200克（选大小均匀肉质较厚为佳）
  
  调味料：精盐1/2小匙，酱油1小匙，糖1/2小匙，姜片3片，胡椒粉少许，太白粉水（水淀粉）1小匙，味精1/3小匙，香油1小匙，花生油2汤匙。
  

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制法

　　1、炒锅入油腔滑调汤匙，倒入豆苗加盐，味精，高汤2汤匙，大火快速翻炒均匀即可装盘铺底。
   
　　2、炒锅入油，投入姜片爆出香味，放入香菇，高汤（一碗）和调味料烧约5分钟，汤汁略干再加入水淀粉勾芡，淋香油出勺，装放豆苗盘中即可。
   

　　注：不食味精者亦可不用
           
　　素高汤：可用黄豆芽加入清水烧至汤汁奶白色（黄豆芽500克，清水2000克，大火烧开，小火烧制）