发菜羹

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  原料：材料A：胡萝葡丝40公克、金菇70公克、素丝40公克、荀丝40公克、香菇1朵约4公克
  
  材料B：胡椒粉1小匙、芹菜末20公克
  调味料：高汤5碗、酱油膏1.5汤匙、黑醋1汤匙、盐三分之一汤匙、糖0.5汤匙、太白粉水三分之一碗、香油0.5汤匙。
  

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　作法：

　　1、高汤加材料A一起下锅，烧开加入调味料。

　　2、将材料B放入水盘中。

　　3、汤烧好盛于水盘内，洒上香菜上桌。

　　注：

　　1、此道菜属于羹汤类，一般都以水盘盛之。

　　2、此道菜材料多勾芡要比一般的汤类浓稠。

　　3、发菜丝一种名贵的干菜，原生长在高原地理环境且阴湿山间石坡上，采收晒干即可，其味甘性寒，具有清热消滞，清理肠垢，对心血管疾病，贫血，慢性气管炎，癌肿瘤等均有一定疗效。