洋菜素丝

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• 原料：原料：洋菜(琼脂)30克，小黄瓜、红萝卜、酸菜、金针菇各30克，姜5克，葵花 油1大匙，芹菜珠花30克，白醋半匙。
  
  调料：盐1/4匙，素蚝油1茶匙，素鸡粉半匙，麻油少许，葵花油1大匙
  

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作法：

　　1、洋菜用冷水浸泡40分钟，使其质感变软后，用流水冲洗干净。
　　　
　　2、金针菇切除蒂头，菇体分切成4－5公分长，放入水中汆烫，加白醋半 匙，以保持菇丝洁白，胡萝卜也切成细丝，可以和金针菇一起汆烫。
　　　
　　3、酸菜切片，用清水浸泡20分钟，和小黄瓜、姜均匀切细丝。
　　　
　　4、洋菜丝，酸菜丝，金针菇，胡萝卜丝，小黄瓜丝，姜丝综合拌匀，加入 调料，用筷子轻轻翻拌均匀即可出盘，上面放少许芹菜珠花增香。