八宝豆腐

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  原料：材　　料 豆腐２块、冬菇三朵、荸齐６粒、玉米荀２条、红萝卜２片、草菇５粒、碗豆仁少许、姜末少许、豆鼓少许。
  
  调 味 料 甘露、高汤、糖、香油、酱油、太白粉、色拉油。
  

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做法：

　　(1)将豆腐切成八小块，炸成金黄色。
         
　　(2)将所有的材料切成小丁状，下锅炒熟，加入甘露、酱油、胡椒、糖备用。
         
　　(3)把炸好的豆腐，中间挖成一个类似方形洞，将炒好的第(2)项料，放入豆腐挖好方形的中间，盖上豆腐皮，在上面及外围浇上少许的太白粉水，放入锅中蒸三分钟即可。
         
　　(4)下锅加入高汤，豆豉、豌豆仁、甘露、香油，勺芡洒在蒸好豆腐上即可。