香酥豆腐

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  原料：材料：中华豆腐一盒　豆酥半粒50公克　芹菜末20公克　酱油膏1汤匙
  
  调味料：油2汤匙　香油1汤匙　糖1/2小匙
  

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作法：

　　1.将豆腐切0.8公分薄片，约10片，放蒸盘上蒸笼蒸约3分钟，蒸热，取出淋上酱油膏及芹菜末。

　　2.豆酥磨成细末。

　　3.锅热入油及香油，倒入豆酥及调味料炒至酥松，香味出来，颜色金黄色即可起锅，淋在豆腐上，放酒精锅上桌，乘热食用，酥、香、滑、嫩、媲美荤食之鳕鱼。

注：

　　豆腐宜选用嫩豆腐，如用中华豆腐又太嫩，则需用汤匙取食。