每日一素：剁椒凉瓜素肉片

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　苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

　　所用食材

　　原料：苦瓜1/2根、素肉片4片、胡萝卜适量

　　调料：剁椒、盐、姜末、糖、味全高鲜、生抽、水淀粉

　　具体做法

     1 素肉片用温水泡软，沥干水分

　　2 将素肉片切小块，苦瓜洗净去籽切稍厚一点的片，胡萝卜洗净切片

　　3 锅中烧水，水开后放入苦瓜和胡萝卜焯一下捞出沥干水分

　　4 炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和姜末炒出香味

　　5 放入素肉片翻炒约半分钟

　　6 再放入苦瓜和胡萝卜炒匀

　　7 加盐、糖、生抽调味炒匀

　　8 出锅前加入适量味全高鲜提味，放水淀粉勾薄欠即可。