素蚝油草头

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  原料：草头350克、素蚝油1勺、盐适量、白糖适量、色拉油适量
  

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　　菜谱做法：

　　1.将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。

　　2.锅内倒入色拉油中大火烧滚。

　　3.倒入草头翻炒（保持大火，最好学会颠锅，少用锅铲去搅动草头），待锅中草头变细软断生时，加盐与素蚝油、白糖调味。

　　4.继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘。

　　菜谱小贴士：

　　1、素蚝油属甜咸味，在放盐与糖时要酌谢下量。

　　2、糖与素蚝油均能给素菜提鲜，此菜可以不必另加味精。

　　3、炒草头时，最好学会颠锅，少动锅铲。

　　健康功效：

　　白糖：富含碳水化合物。

　　色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

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南无大乘妙法莲华经

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