什锦炒面

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  原料：面条、胡萝卜、扁豆、尖椒、老抽、生抽、植物油
  

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　　做法：

　　1、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，使其均匀受热，蒸好的面条用筷子抖散。　　

　　2、把油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好。　　

　　3、趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。　　

　　4、油锅加热爆香姜，倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色加入辣椒丝和调好的酱汁。　　

　　5、下入面条翻炒均匀，然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。