铜锅焖饭

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  原料：蚕豆、土豆、杏鲍菇（或其他蘑菇）、大米、盐
  

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　　做法：

　　1.蚕豆去壳取瓣，杏鲍菇切丁，土豆去皮切丁；

　　2.大米洗净浸泡半个小时，以便缩短焖饭时间；

　　3.炒锅烧热，下少许油，先下土豆杏鲍菇翻炒，再下蚕豆，然后下泡过的米（控掉水分）一起翻炒一下，加盐调味；

　　4.将炒好的饭移至铜锅中，加水没过饭0.5厘米的样子；

　　5.盖上盖子用最小的火焖20-30分钟即可。如果没有铜锅可以用砂锅代替，如果砂锅也没有就随便用个带盖的锅子就好。