香卤豆腐丝

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  主料：豆腐皮500克
  辅料：盐1/2茶匙、八角1个、干红辣椒2个、花椒10粒、桂皮1片、糖1茶匙
  

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　　做法：

　　1.豆腐皮洗净。

　　2.沿着一边卷起来，留5公分不卷。

　　3.用刀把卷起来的部分切成细条。

　　4.把切好的豆腐丝抖开。

　　5.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好。

　　6.用牙签扎上固定。

　　7.卤水加热。

　　8.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

　　9.加入八角、红辣椒，大火煮开后关火，卤制一夜即可入味。

　　10.捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了。