酸辣萝卜丁

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  原料：胡萝卜1个、醋、生抽、香油、花椒油、白砂糖、食盐、花椒、干红椒适量
  

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　　寒露后应多吃根菜，如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

　　做法：

　　1．胡萝卜切成小丁，装入无水无油容器，加少量盐腌制1个小时，倒出腌制出的水分；

　　2．冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火爆香，将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋、白砂糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上拌匀；

　　3.装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏，过夜后即可食用。