油麦烧豆腐

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• 油麦烧豆腐
• 信息来源：中国佛教素食网 发布时间：2014-11-11 点击次数：2516
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    原料：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽
    
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  　　在众多的绿叶蔬菜中，油麦菜是个比较受欢迎的品种。其独特的清香味，简单的油盐清炒都很好吃。我自己种过油麦菜，知道油麦菜在种植过程中不易生虫，所以肯定打药少。油麦烧豆腐，虽说这个搭配没尝试过，那又有什么关系呢，连菠菜豆腐都被平反了，油麦菜有什么不可以！青菜豆腐你们就幸福地在一起吧。
  　　制做方法：
  　　1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。
  　　2.油麦菜洗净切段。
  　　3.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟。（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味
  　　4. 最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
  　　小贴士：
  
  　　豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味，要单独在豆腐上淋生抽小炖一下。