家里有芝麻油的一定要看下…太惊讶了！

静莲

家里有芝麻油的一定要看下…太惊讶了！

说起厨房里的东西，那芝麻油一定最老牌的“贵族”。一般都是一小瓶放在干净的橱柜里边，做菜的时候吊上一点儿。

但是，你可能不知道，这种由芝麻炒熟、香榨后的纯植物油却有着非常好的养生功效。既可内服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可单独用，又可配伍用；既是众多佳肴的天然调味品，又是健康保健的"长寿食品"。

芝麻油——与众油不同

芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

外用

●取适量芝麻油直接搽抹在皮肤上，可起到保湿的作用，使肌肤更加平滑细腻。

●早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修护和滋润双唇的功效。

●用消毒棉球直接蘸点芝麻油涂于鼻腔患处，可改善慢性鼻炎症状。

内服

●睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支气管炎和便秘。

●每天含半汤匙芝麻油，有助于减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。

●喝酒前喝少量芝麻油，对食道、胃黏膜能起到一定的保护作用。

芝麻油的四大功效

1

缓解便秘

香油含大量的油脂，有很好的润肠通便作用，对便秘有一定 的预 防作用和疗效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 ，化解便秘之苦。

2

延缓衰老

香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老 的功能；香油中所含的卵磷脂也很丰富，它们都是益寿延年、抗衰老的重要成分。中老年人用香油，不仅可滋润皮肤，还可以祛斑，尤其是老年斑，还可以预防脱发和过早出现白发。

3

促进消化

香油具有浓郁香味，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可达98％。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，唯此为良”。

4

顺滑头发

将头发发梢轻微弄湿，抹上芝麻油，再包上热毛巾捂20分钟左右，然后将头发清洗干净。每周一次，连续几次后毛糙的发梢就会变得柔顺。 芝麻油中的维生素E，有助于头皮内的血液循环,对头发起滋润作用。含有亚麻酸与维生素E同时存在，能防止亚麻酸氧化，从而软化血管，使血液流通顺畅，加速头皮吸收营养物质。  

芝麻油的食用和选购

1

香油食二忌

●香油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏香油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。

●因香油中油脂含量丰富，还是会提供人体热量，所以我们应该把香油当做一种很好的食用油，而不应该把它当饭吃。

2

香油要这么选

如果家里有榨油机可以尝试自己榨香油，一斤芝麻大约榨两百克油。这样的方式虽然健康，但成本较高。多数人还是选择去超市购买芝麻油。购买的时候最好购买100%芝麻油，而不要买错成为一些勾兑的混合香油，要看配料表。

●看色。纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。

●闻味。纯正芝麻油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。

●摇晃。将瓶装油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，则纯正；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质。

●水试。将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假油花则小而厚，不易扩散。