南瓜糕（纯素）

猫咪

• 南瓜糕（纯素）
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    原料：(1)馅料的原料：南瓜900克、高筋粉90克、玉米粉45克、豆浆90克、植物油60克、糖30克、盐3克
    (2)底皮的原料：全麦粉150克、植物油60克、豆浆30克、糖1克、盐1克
    
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  做法：
  1、先做馅料
  　　(1)南瓜去皮、切块，放入蒸锅中蒸熟透，用汤匙压成泥状备用。
  　　(2)取一钢盆，倒入植物油、细砂糖、盐、南瓜泥(做法1)一起用手动打蛋器拌匀。
  　　(3)再将高筋粉、玉米粉、豆浆加入做法2中，用打蛋器继续拌匀成南瓜馅备用。
  2、做底皮
  　　取一钢盆，倒入豆浆、糖、盐拌匀，再加入植物油和全麦粉，用手拌成光滑的面团。
  3、成型、烘烤
  　　(1)把面团放在烤盘中，用手掌压成大小和烤盘一样大小的簿面皮。(当然你也可以用杆面杖成簿皮，再放入烤盘中，但我觉得面皮很难拎起来，所以就直接在烤盘里用手压，也挺快的)
  　　这里提示一下，因为我用的锡箔纸，如果是直接放在烤盘里，要刷一层油。
  　　(2)把南瓜馅倒在面皮上，用个平的勺子刮平表面。
  　　(3)根据个人喜欢，可以在表面放些坚果(如南瓜子)或是葡萄干什么的，我就现成用的新鲜小的黑葡萄，烤出来味道也很好。
  　　(4)放入烤箱，190度，30分钟(含预热时间)
  心得：
  　　1、豆浆我是用的豆浆粉加开水冲的，觉得浓稀问题不大，就是掌握水份。
  　　2、因为南瓜本身有甜味，所以馅里不加糖绝对可以，其实更健康