芦蒿藕丁素包

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• 芦蒿藕丁素包
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    原料：低粉240克、全麦面粉200克、水220克、绵白糖5克、酵母粉5克、芦蒿100克、藕450克、芝麻油3大匙、盐1大匙、白胡椒粉适量、美人椒三根
    
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  　　芦蒿藕丁素包的做法：
  　　1.制作面团：酵母放入35度左右温水中搅拌后浸泡5分钟，两种面粉、绵白糖搅拌均匀后将酵母水倒入，先用勺子搅拌成干燥棉絮状然后用手揉面，揉至三光状态为止（手光、面光、盆光），表面盖一层湿布放到温暖处静置发酵到1.5-2倍大；
  　　2.馅儿：莲藕洗净去皮切去两头，切尽量小的丁，泡入水中过一两次水冲洗掉表面的淀粉质还有剩余的泥土，然后沥水待用；
  　　3.芦蒿洗净掐去老根，切小丁；美人椒去蒂去籽切小丁，和莲藕混合；
  　　4.热锅放适量油，入莲藕和美人椒丁翻炒至莲藕出白色汁，放入芦蒿继续翻炒片刻，放盐、香油、白胡椒粉调味后炒匀盛出待用；
  　　5.发酵好的面团排气后再次揉成圆形，然后搓成长条，切20个大小均匀的剂子，每个剂子按成圆形，擀成外圈薄中间厚的圆形面饼，将馅儿放入皮中间，捏起封口即可；
  　　6.蒸锅上铺一层蒸锅用纸，包子之间留足够间隔入蒸锅，大火冷水，上汽后再蒸15分钟，关火后不要开盖，焖5分钟后再开。