泉水豆花

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• 泉水豆花
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    原料：内酯3克、黄豆250克、矿泉水1200毫升
    
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  　　做法：
  　　1、将黄豆浸泡在清水中一晚，滤干备用。泡好的黄豆与1000毫升矿泉水倒入豆浆机中，按下煮豆浆程序。
  　　2、将煮好的豆浆过滤，冷却至85摄氏度左右。取3克内酯放在碗中，加剩余矿泉水化开后冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右。
  　　3、将豆花舀出，可以根据自己喜好咸甜两吃（咸派吃法是淋上酱油、紫菜、榨菜、葱花等，甜派吃法则撒一勺白糖即可）。
  　　Tips：
  　　豆花是中国的传统小吃，老少皆宜。但是一方水土养一方人，各地的吃法也各不相同，因此才有了前一阵子爆红网络的“豆花咸甜之争”事件。北方、上海、四川都习惯喝咸豆花，豆花里倒上酱油、辣油，撒上榨菜、紫菜、葱花等；湖南、湖北则喜欢在刚出锅的鲜豆花上撒一层白糖，吃个鲜甜；粤菜里会在豆花中加甜姜或者糖浆作为甜品；东南亚许多国家还会在豆花中加入椰奶、水果等拌着吃。或许对于一个真正的吃货来说，只要吃得开心，怎么样都成。