西红杮疙瘩汤

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• 西红杮疙瘩汤
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    原料：面粉、西红柿、黄瓜（或青菜叶）
    
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  　　做法：
  　　1、取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。
  　　2、水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
  　　3、炒锅倒入适量油烧热，放入切好的西红柿丁，加盐翻炒，等西红柿化成汁，加入开水，再次烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟。可以加一点点生抽，最后放入青菜叶或黄瓜片略煮，洒胡椒粉和香油起锅。
  　　贴心提示：
  　　1、西红杮在切丁之前，如果先剥去外皮做出来会更好吃。西红杮去皮的方法很简单，只需在开水里滚烫一下，皮破即可轻松剥去。
  　　2、如果懒得做面疙瘩，直接用买来的细挂面做成热汤面也可以。