拌凉皮

猫咪

• 拌凉皮
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    原料：西葫芦1个、胡萝卜20克、黄瓜1根、花生蛋白30克　　
    调料：酱油1小勺、醋1大勺、芝麻酱1汤勺、白糖少许
    
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  做法：
  　　
  　　1、将黄瓜、胡萝卜去皮切丝（或用刮丝器刮丝）；西葫芦去皮用刮刀刮成长片状
  　　
  　　2、将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内；芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子
  　　
  　　3、泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出
  　　
  　　4、在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半
  　　
  　　5、放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可
  贴心提示：
  　　
  　　1、焯煮花生蛋白片时，尽少量的用水，以免香味散失；
  　　
  　　2、削西葫芦时，可顺着削起棱角的侧长角继续削，以出长片状。