美味腌萝卜 (图文)

猫咪

• 美味腌萝卜 (图文)
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    主料:白萝卜1根
    调料:食盐适量、醋适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量
    
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  做法：
  　　
  　　1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
  　　
  　　2.撒上盐用手抓匀
  　　
  　　3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
  　　
  　　4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽
  　　
  　　5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀
  　　
  　　6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
  　　
  烹饪技巧：
  　　
  　　1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；
  　　
  　　2、酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
  　　
  　　3、在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。