夏日清爽小凉菜：爽口木耳

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• 夏日清爽小凉菜：爽口木耳
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    原料：东北小木耳 25克、袋装野山椒水400克、野山椒8粒、红鲜小米辣5粒、味精1茶匙、米醋1汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
    
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  　　做法步骤：
  　　1、将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水。
  　　2、将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟。
  　　3、木耳捞出，沥干水，晾凉。
  　　4、把野山椒和小米辣切成小段。
  　　5、用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣。
  　　6、调入盐、白糖、米醋、味精，拌匀后，浸泡一小时以上，可取出食用。
  　　小贴士：
  　　1、调料市场有售袋装野山椒，用超市瓶装，如果水少不能没住木耳，需要随时翻动，使其入味，白糖和米醋的调味需要适当改变分量。
  　　2、野山椒水有咸味，再放盐，需要边调味边放。
  　　3、做爽口木耳，用小木耳比较合适。