椒香豆腐

猫咪

• 椒香豆腐
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    原料：花椒叶50克、豆腐200克、花椒、麻椒、盐适量、干红椒2个
    
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  　　花椒叶，温中止痛，除湿止泻，常说别扔掉养生的边角料，这次就用它来做豆腐菜。用最简单的办法处理了，稍稍淋了些油，豆腐的嫩滑，椒叶的清鲜美，正是绝妙相搭。最便宜的养生菜，你也来试一试吧!
  　　做法：
  　　1、准备食材。
  　　2、花椒摘取嫩尖部分充分清洗干净，一定要去掉扎人的小刺，软的可以保留。
  　　3、加了一点点油的沸水略烫即刻捞出投入凉水中。
  　　4、豆腐切成小丁，在加入了少许盐的沸水中略焯捞出放至微热备用。
  　　5、花椒叶略挤出水分切成小段。
  　　6、锅中放入一大勺油，入花椒和麻椒各半炸香，关火后扔进两个小红椒略炸。
  　　7、将豆腐丁和花椒摆在盘中，倒入挑出炸好的花椒油（花椒和麻椒提前拣出）。
  　　8、再加入少许盐拌匀即可食用。
  　　温馨小贴士：
  　　1、花椒炸好后要拣出，否则食用时不小心吃进口中，会影响口感。
  　　2、焯豆腐加点盐，一来可以去除豆腐的腥气，二来可以给豆腐加点底味。
  　　3、绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。