炸素什锦

猫咪

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    原料：地瓜（1个）、芋头（1／2个）、红萝卜（2条）、芹菜叶（2把）太白粉（1碗）、面粉（1碗）、（油炸粉）发粉（baking powder)（1茶匙）、沙拉油（1匙）、盐（适量）、糖（2大匙）
    
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  　　作法步骤：
  　　1、地瓜、芋头、红萝卜切成粗条。芹菜叶切段。
  　　2、面粉与太白粉1:1比列加水成面糊状，再加入发粉、盐少许、糖2大勺、油1匙拌匀。
  　　3、将蔬菜裹上面糊，约1/2汤匙大小份量，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
  　　备注：油炸前要注意，沾面糊不宜太厚，易造成蔬菜丝里面不易炸透；但也不能太稀，太稀不易成形，会容易散开，面糊要调到一定的稠度，才能使蔬菜易于沾著。