橄榄油煎杂蔬

猫咪

• 橄榄油煎杂蔬
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    原料：蘑菇（口蘑+平菇+香菇+杏鲍菇）500g，西葫芦半个，芦笋50g。
    调料：西班牙橄榄油30ml，研磨黑胡椒1g，研磨海盐1g。
    
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  　　做法：
  　　1、蘑菇和蔬菜清洗干净沥干水分。
  　　2、各种蘑菇切成片备用。
  　　3、芦笋去掉老根，嫩的西葫芦不用去皮切成片。
  　　4、煎锅预热，淋上橄榄油润润锅。
  　　5、待微微冒青烟时，放入蘑菇煎出水分再煎干水分，待蘑菇变得有点收缩后，研磨黑胡椒和海盐后盛入盘中。
  　　6、锅内再添加少许橄榄油，煎西葫芦和芦笋变软即可调味后盛出。
  　　Tips：
  　　1、煎蘑菇很费蘑菇，看着挺多，煎出再一收缩很不出数，准备的时候可以尽量准备的丰富一些。
  　　2、煎蘑菇的时候可适当多放些西班牙橄榄油，因为蘑菇比较吸油，煎蔬菜的时候可以用锅里面余下的橄榄油即可。
  　　3、这道菜建议选择研磨的黑胡椒，不要用胡椒粉。研磨胡椒一般大型超市都有卖。