砂锅瓤面筋

猫咪

• 砂锅瓤面筋
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    原料：油面筋6个、大豆蛋白25克、荠菜75克、芥菜头1个、小麦面粉3小勺
    调料：食盐1小勺、酱油2小勺、味精1小勺、麻油1汤勺、胡椒粉少许、白糖1小勺
    
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  做法：
  　　将大豆蛋白浸水泡软，挤干水份；荠菜切碎，大豆蛋白丝切碎稍剁；馅内加入胡椒粉、酱油、盐、糖1小勺、盐、麻油、面粉2小勺拌匀，压实
  　　油面筋用手捅一个洞，将内里按压成中空状；用手把馅料填入油面筋中，将面粉洒抹一层在面筋馅露出的位置上
  　　将芜菁去皮切成半圆片，叶子切碎备用；瓤好的面筋放入砂锅内，周边填入芜菁片
  　　锅内倒入清水至材料3/4的位置，加入盐、余下的糖，中火煮开；转小火煮至芜菁有点变透明，加入芜菁叶子、枸杞和天然味精即可
  贴心提示：
  　　1、一定要在馅里加面粉，一定要在面筋口处涂抹面粉；
  　　2、一定要中火转小火。