什锦炒疙瘩

猫咪

• 什锦炒疙瘩
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    原料：面粉、干香菇、黄瓜、胡萝卜
    
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  做法：
  　　1. 面粉中加入一小勺盐，再慢慢注入凉水，揉成稍硬的面团，饧半小时。
  
  　　2. 将面团擀成大饼状，切成条，切完的面条要及时滚上干面粉或玉米面防粘。
  　　3. 再切成小面丁，也要边切边打散，滚上干面粉防粘。
  
  　　4. 烧开一锅水，放入面丁，边煮边搅动，煮至面疙瘩中间没有白心时即熟。
  　　5. 将面疙瘩捞起，浸在冷水中。
  　　6. 泡发的香菇、胡萝卜、黄瓜都切成丁。
  　　7. 热锅凉油，放两个大料炝锅，再放入香菇和胡萝卜炒香。
  
  　　8. 加入沥干水的面疙瘩，调入适量盐和酱油，翻炒均匀，最后放入黄瓜丁，略炒即可出锅。