白菜佛手卷

猫咪

• 白菜佛手卷
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    香菇、荸荠、酱油、糖。胡椒粉、地瓜粉、香油、高汤、盐、冬菜、淀粉水、香油、芹菜
    
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  　　材料：大白菜12片　
  　　A：香菇头1碗　荸荠1碗　素碎末1碗
  　　B：酱油（膏）1汤匙，糖1/3汤匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙，香油1小匙
  　　调味料：高汤3碗，盐1/2汤匙，冬菜1小匙，淀粉水1/2碗，香油1小匙，芹菜末1汤匙。
  　　作法：
  　　1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
  　　2.材料A切碎挤干水份。   
  　　3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
  　　4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
  　　5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。