胡萝卜炒金针菇

猫咪

• 胡萝卜炒金针菇
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    主料：胡萝卜（100克）、金针菇（100克）
    调料：木耳（30克）、姜（适量）、盐（适量）、糖（1克）、味极鲜（10毫升）、蘑菇精（适量）、香油（适量）
    
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  　　“胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。 其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。 金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于防春困有很好的食疗作用。”
  　　做法：
  　　1、准备好所有的食材。
  　　2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
  　　3、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
  　　4、炒锅倒油爆香姜丝。
  　　5、放入胡萝卜翻炒均匀。
  　　6、再放入木耳翻炒。
  　　7、加入盐和糖。
  　　8、加入味极鲜翻炒均匀。
  　　9、再把金针菇倒入翻炒。
  　　10、淋入少许香醋炒均匀。
  　　11、再加入蘑菇精，淋入香油。
  　　12、翻炒均匀关火。
  　　小窍门：
  　　金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。
  　　金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。
  　　最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。