白玉红油豆腐

猫咪

• 白玉红油豆腐
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    主料：豆腐(北)40克、香菇（鲜）20克、豌豆50克、蘑菇(鲜蘑)50克
    调料：植物油60克、番茄酱100克、盐2克、白砂糖5克、淀粉(玉米)10克
    
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  　　制作步骤：
  　　1. 将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；
  　　2. 水发香菇去根改刀切成小丁；
  　　3. 蘑菇洗净改刀小丁；
  　　4. 淀粉加水调成湿淀粉；
  　　5. 炒锅中倒入少量油，烧热；
  　　6. 锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
  　　7. 净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；
  　　8. 加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。