老干妈煎苦瓜

猫咪

• 老干妈煎苦瓜
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    原材料：小苦瓜2个、红椒半只。
    调味料：花生油、老干妈豆豉3大勺、素高汤100ML、盐、少量、红油1小勺。
    
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  　　做法：
  　　1：苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段，红椒切丝。
  　　2：锅开半锅水，滴入几滴油，加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出。
  　　3：锅入油烧热，加入焯好的苦瓜段用中小火煎制。
  　　4：煎至稍金黄色捞出沥油备用。
  　　5：锅留底油，加入老干妈豆豉再翻炒片刻。
  　　6：加入苦瓜、盐、素高汤，大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干，出锅前淋些红油，装盘撒上红椒丝即可。