油焖春笋

猫咪

• 油焖春笋
• • 
  • 
    主料：春笋（我用的是袋装春笋）、青椒
    调料：酱油（生抽）、白糖、香油、蘑菇精、盐少许
    
  • 
    
  
  　　做法：
  　　1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，（如果用袋装的就方便多了，直接切条即可）；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。
  　　2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。
  　　3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。
  　　烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。